Rosenkohlsuppe
Zubereitungszeit:
ca. ? Minuten.
Schwierigkeitsgrad:
einfach.
Portionen:
?
Zutaten:
500 gr. Rosenkohl
300 gr. Kartoffeln
150 gr. Gouda oder Edamer
1 Stange Porree
Gewürze: Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Muskat
Als Beilage eignet sich Baguette.
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Beim Rosenkohl den Strunk abschneiden, die äußeren Blätter entfernen und dann vierteln.
Den Porree in Ringe schneiden und zu den übrigen Zutaten in den Topf geben.
Das Ganze solange kochen bis die Kartoffeln schön weich sind.
Nun die Suppe mit einem Stabmixer grob Pürieren oder mit einem Stampfer zerstampfen. Einige größere Stücken können ruhig erhalten bleiben.
Jetzt den Käse in die Suppe raspeln.
Zum Schluß würzen.
Variationen:
Anstatt des Gouda oder Edamer kann man auch Schmelzkäse-Ecken nehmen.
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