Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten. Schwierigkeitsgrad: mittel. Portionen: 2
Zutaten:
300gr. Spaghetti
1 Knoblauchzehe
2 Eier
200gr. Kochschinken
etwas Sahne oder Milch
2 EL Parmesankäse ( gerieben )
Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskatnuß
Zubereitung:
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und sobald dieses kocht die Spaghetti hineingeben.
Wenn diese ein klein bischen weich geworden sind, diese verrühren, damit sie nicht zusammen kleben.
Inzwischen die Knoblauchzehe kleinhecken.
Den Kochschinken in Streifen schneiden.
In eine Schüssel die Eier, Salz, Pfeffer, geheckte Knoblauchzehen, den Parmesankäse, Muskatnuß
und etwas Sahne oder Milch geben und verrühren.
Sobald die Spaghetti al dente sind, das Wasser abgießen ( etwas von dem Spaghettiwasser in ein Glas
füllen ) und die Spaghetti mit kaltem Wasser abschrecken.
Die Herdplatte nun auf kleine Stufe stellen.
Auf die heiße Herdplatte eine Pfanne Stellen, Öl in diese geben und den Kochschinken leicht
anbraten.
Wenn der Kochschinken leicht anbraten ist die Herdplatte auf die kleinste Stufe stellen.
Den Knoblauch dazu geben und leicht anbraten, er darf höchstens leicht golden werden.
Dann das Spaghettiwasser und die Spaghetti dazugeben und alles gut verrühren.
Nun die Soße aus der Schüssel über die Spaghetti geben und alles solange verrühren, bis
kleine Flüssigkeit mehr am Boden der Pfanne zu sehen ist, dann sofort servieren.
Tip:
Zum Schluß etwas kleingeheckte Petersilie und etwas extra
Parmesankäse über die Spaghetti geben.
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