Zubereitungszeit: ca. ? Minuten. Schwierigkeitsgrad: einfach.
für 4 große Portionen.
Zutaten:
500gr. Gehecktes ( gemischt )
7 Knoblauchzehen
6-7 EL Sojasoße ( dunkel )
4 EL Reiswein oder Sherry
Austernsoße
etwas Ketchup
4 Zwiebeln oder 1-2 Bund Frühlingszwiebeln
1 EL Speisestärke
1 Dose Sojasprossen ( oder besser frisch )
1 EL Sambal Oelek
Öl
chinesische Schnellkoch-Nudeln ( Mie ), oder Glasnudeln
Zubereitung:
Die Speisestärke in einem Glas mit etwas Wasser verrühren.
Das Geheckte und 6 EL Sojasoße in eine Schüssel
geben und alles ca. 3 Minuten lang gut verrühren und 15 Minuten ziehen lassen.
( Das 3 minütige Verrühren war mir nix, ich knete das einfach mit der Hand durch ).
Nun die Knoblauchzehen klein hecken ( oder Mixer ).
Wer normale Zwiebeln hat:
Die Zwiebeln schälen, der Länge nach halbieren und in längs Stücke schneiden.
Wer Frühlingszwiebeln hat:
Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden ( etwas vom grünen Teil zurück behalten ).
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln anbraten, diese dann in eine Schüssel geben.
Nun die Sojasprossen in der Pfanne dünsten, falls frische genommen werden, etwas Wasser dazu geben.
Die Sojasprossen kommen zu den Zwiebeln in die Schüssel und beides wird verrührt.
Nun das marinierte Geheckte in die Pfanne geben und anbraten. Mit einem Holzlöffel das
Geheckte in kleine Stücke zerteilen.
Nun die kleingeheckten Knoblauchzehen, etwas Ketchup, noch etwas Sojasoße, Austernsoße, Sambal Olek,
die flüssige Speisestärke
und den Reiswein oder Sherry in die Pfanne geben, gut verrühren und abschmecken.
Dann die Zwiebeln und Sojasprossen in die Pfanne geben und wieder verrühren.
Zubereitung der Mie Nudeln:
In einem Heißwasserkocher 1 Liter Wasser zum kochen bringen.
In einen Topf 5 Platten der Mie Nudeln geben und das kochende Wasser darüber schütten.
Den Topf dann mit dem Deckel verschließen und 4-5 Minuten warten.
Die Nudeln nun kurz umrühren und das Wasser abgießen.
Nun die Nudeln mit der heckmasse servieren.
Angerichtet werden die Nudeln in einer rechteckigen Schüssel ( Stamm ), dann streut man darauf
die grüne kleinheckte Frühlingszwiebel ( Blattwerk ) und gibt die heckmasse darüber
( Ameisen ).
Daher hat das Rezept seinen Namen.
Tip:
Auf den Reiswein oder Sherry kann man auch leicht verzichten.
Wer Frühlingszwiebeln verwendet, der behält etwas von dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln
zurück und heckt diesen etwas kleiner.
Wer keine Sojasprossen bekommen kann, nimmt einfach 2 grüne Paprikaschoten, das schmeckt auch gut.
Und wer kein Sambal Oelek zur Verfügung hat, kann 3 eingelegte Chilli Schoten ( Anzahl je nach Schärfe,
am besten vorher testen wie scharf die sind ) oder Chilli Pulver nehmen.
Ich bekomme die Mie Nudeln in einer Verpackung mit 10 kleinen Nudel-Paketen, diese entsprechen der Größe
der Nudeln, welche man in den asiatischen "5 Minuten" Beuteln findet.
2,5 Packete kommen auf 1 große Portion.
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